Sakatat Yemekleri - Usta Aşçılardan Paça Çorbası Terbiyeli tarifi
Paça Çorbası Terbiyeli (4 Kişilik)
Malzemeler
- 8 Keçi yada Koyun Paçası (temizlenmiş)
- 6 Su Bardağı Su
- 1 Orta Boy Soğan (kabuğu soyulup, bütün bırakılmış)
- 2 Diş Sarmısak
- 1 Çay Kaşığı Tuz
- 2 Çorba Kaşığı Rafine Yağ
- 1 Çay Kaşığı Kırmızıbiber
- Terbivesi:
- 1/6 Su Bardağı Limon Suyu
- 2 Yumurtanın Sarısı
- 1 Çorba Kaşığı Su
Yapılışı
Alışılmış paça çorbasına yumurtalı, limonlu terbiye katılmasıyla hazırlanan terbiyeli paça çorbasının, kış mevsiminde başlangıç yemeği olarak servis edebilirsiniz
Önce, paçaların üstündeki kılları hafif ateşte ütüleyiniz. Ütülenmiş paçaları bol suda yıkayınız.
Büyük boy bir tencereye paçaları, suyu, soğanı, sarmısağı ve tuzu koyup, orta ateşte bir taşım kaynatınız. (Bir delikli kepçeyle üstte biriken köpükleri alıp atınız. ) Tencerenin kapağını kapatıp, çorbayı 4 saat pişiriniz.
Terbiyeyi hazırlamak için, genişçe bir tencereye su doldurup kaynatınız. Üstüne küçük bir kase oturtup, içine yumurta sarılarını, limon suyunu ve 1 çorba kaşığı suyu koyunuz. Yumurta teli ile 2 dakika çırpınız. Kaynayan paça çorbasından iki su bardağı alıp, terbiyeye iyice karıştırınız. Tencereyi ateşten alıp, kaseyi içinden çıkararak, içindeki terbiyeyi kaynayan çorba tenceresine katınız. Bir kez karıştırıp, çorba tenceresini ateşten alınız. Çorbayı ısıtılmış bir servis kasesine boşaltıp servis ediniz.
Değerlendirme
Bu Tarife Not Verin
Zorluğunu Değerlendirin
Bunları da deneyebilsiniz...
Şiş İtalyan Usulü
Değişik ve son derece lezzetli bir yemek atan İtatlyan usulü şiş, kuşb...
Devamı...Uykuluk Tereyağlı
Klasik Fransız mutfağından alınma bir yemek olan tereyağlı uykuluk, ya...
Devamı...Böbrek Sote İsveç Usulü
Baş yemekten önce servis edilen İsveç usulü böbrek sote, yapılması çok...
Devamı...Dana Böbreği Taze Fasulyeli
Hazırlanması kolay olan taze fasulyeli dana böbreği, yanında yeşil sal...
Devamı...