Dolmalar - Usta Aşçılardan Mercimek Dolması tarifi

Mercimek Dolması (6 Kişilik)

Yazıcı Sayfası Facebook'ta Paylaş
Mercimek Dolması

Malzemeler

  • Asma yaprağı - 150 gram
  • Su 3 su bardağı - 600 gram
  • Kırmızı mercimek 1 su bardağı - 180 gram
  • Soğan 2 orta boy - 120 gram
  • Zeytinyağı 1/2 su bardağı - 100 gram
  • Bulgur (köftelik) 1/2 su bardağı - 75 gram
  • Tuz 2 tatlı kaşığı - 12 gram
  • Şeker 1 yemek kaşığı - 8 gram
  • Nane 1 yemek kaşığı - 1.3 gram
  • Kara biber 1/2 tatlı kaşığı - 1 gram
  • Kırmızı biber 1/2 tatlı kaşığı - 1 gram
  • Limon 1 orta boy - 50 gram

Yapılışı

Yaprakları yıka, saplarını ayır. Tencereye suyu koy, kaynayınca yaprakların yarısını ekle, bir kez alt üst ederek 4-5 dakika pişir, diğer yarısını da aynı şekilde haşla. Haşlama suyunu ölç, 3 su bardağına tamamla ve beklet.

Mercimeği yıka, süz. Soğanı soy, yıka, ince ince doğra, yağla birlikte tencereye koy, kısık ateşte, ara sıra karıştırarak 7-8 dakika öldür. Mercimek ve bulguru ekle. Haşlama suyundan 1 su bardağı koy, karıştır, 15 dakika dinlendir. Tuz, şeker, nane ve baharatı kat, tekrar karıştır.

Yaprakların damarlı yüzü, sarıldığında içe gelecek şekilde yerleştir, birer kenarına hazırlanan içten koy, bohça gibi sarıp, yassı ve beşgen şekilli dolmalar yap. Yayvan bir tencerenin dibine asma yapraklarından döşe. Dolmaları katlanan yüzü alta gelecek şekilde diz, en üste ısıya dayanıklı düz bir tabak kapat.

Kalan haşlama suyunu ısıt, dolmaların kenarından yavaş yavaş boşalt, 1 saat kadar pişir. Soğuyunca servis tabağına al. Dilimlenmiş limonla servis yap.

Notlar Tekirdağ ilinde yapılır. Oğünlerde et yemeğinden sonra servis edilir. 1 Porsiyonun Besin Değerleri

Enerji 337 cal

Sodyum 812 mg Protein 10. 1 g

A Vitamini 4462 iu Yağ 17. 5 g

Tiamin 0. 20 mg Karbonhidrat 36. 3 g

Riboflavin 0. 08 mg Kalsiyum 136 mg

Niasin 1. 23 mg Demir 4. 09 mg

C Vitamini 17 mg Fosfor 162 mg

Çinko 2 mg

Kolesterol 0 mg

Değerlendirme

Bu Tarife Not Verin

Ortalama: 2.2/5 (Toplam:18)

Zorluğunu Değerlendirin

Ortalama: 2.1/5 (Toplam:16)

Bunları da deneyebilsiniz...

Yorumlar

Arama

ADS

Yemek