Ciğer Kaşar Peynirli (6 Kişilik)

Malzemeler

Yapılışı

Değişik bir yemek olan kaşar peynirli ciğer, yanında şehriye ile servis edilir.

Önce ızgarayı iyice kızdırınız. Ciğerleri tuz ve biberle oyunuz.

Büyük bir tavada tereyağı zeytinyağ ile birlikte eritip, köpüğü kaybolunca soğanları katarak 8-10 dakika kızartınız ve fesleğeni (istenirse) ekleyiniz.

Ciğerlerin birkaç dilimini tavaya koyup her iki yüzlerini 2-3`er dakika kızartınız; bir delikli kepçeyle alıp, öteki dilimleri kızartırken, ilk kızarmışları üstü örtülü bir tabakta sıcak tutunuz.

Küçük bir kasede galeta unu ve peyniri karıştırınız.

Ciğerleri kenarları alçak, ateşe dayanıklı bir servis tabağına alıp, kızarmış soğanları ve salam diilmlerini ciğerlerin üstüne yerleştiriniz. Galeta unu-peynir karışımını salamların üstüne serpip, kızarana kadar fırında ısıttıktan sonra hemen servis ediniz.

Ustaasci.com - Afiyet Olsun